قبل أن تتعلم كيفية تناول السوشي مع عيدان تناول الطعام ، نقترح عليك أن تتعرف على أصول تقليد عمره قرون
ما لا يمكن الاستغناء عن الوجبة الشرقية التقليدية؟ بالطبع ، بدون عصي السوشي الخاصة. هذه سمة أساسية لأي مطبخ وطني في اليابان أو الصين أو كوريا أو فيتنام. قبل معرفة كيفية تناول السوشي مع عيدان تناول الطعام ، نقترح أن تتعرف على أصول تقليد عمره قرون وتفهم أهمية استخدام عيدان تناول الطعام هذه في الآداب الشرقية.
تُعد أصناف السوشي من السمات الأساسية لأي مطبخ محلي في اليابان أو الصين أو كوريا أو فيتنام.
ما هو السوشي والقوائم
لنكتشف بعض ميزات الأطباق الآسيوية التقليدية. السوشي هو شريط طويل من الأرز المسلوق ، مغطى بالمأكولات البحرية ومربوط بخطوط الطحالب. رولز نوع من السوشي. إنها مصنوعة من طبقات الأفوكادو والأرز الدبق والخيار والمكونات الأخرى. وضعت جميع المكونات على ورقة من طبقات الطحالب وملفوفة في لفة.
هل تعرف ما يسمى عصي السوشي؟ وتسمى هذه السكاكين التقليدية هاشي. بمساعدتهم ، يأكلون الأسماك وأطباق اللحوم ، وكذلك المعكرونة والأرز والشوربات. كانت العصي في الأصل مصنوعة من العاج والخشب والمعادن والعاج. حاليا ، هذه السكاكين مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.
السوشي هو شريط طويل من الأرز المسلوق ، مغطى بالمأكولات البحرية ومربوط بخطوط الطحالب. رولز - أصناف السوشي
تلميح! يتم لف القوائم من الداخل للخلف ، على شكل فسيفساء مع إضافة مكونات مختلفة.
الذي توصل إلى استخدام عيدان تناول الطعام: حقائق تاريخية مثيرة للاهتمام
يزعم علماء الآثار الصينيون أنهم بدأوا في استخدام مثل هذه عيدان الطعام منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام ولأول مرة ظهروا في الصين. ابتكر الإمبراطور يو هذه الطريقة في الأكل في العصور القديمة ، حيث قام بسحقتين قطعة من اللحم من وعاء غليان. في نفس الوقت تمكن من عدم تحرق يديه.
في اليابان ، اقترضت الحاشي من الصين حوالي 300 م. في البداية ، كانت مصنوعة مثل ملقط.
منذ فترة طويلة تستخدم قضبان كهدية ترمز إلى طول العمر والازدهار. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا العنصر في اليابان أمرًا شخصيًا ، ولا يأكل اليابانيون أدوات تناول الطعام الخاصة بالآخرين.
ومن المثير للاهتمام ، في القرن السابع عشر ، كانت عيدان الطعام مصنوعة من الفضة لتحديد ما إذا كان هناك أي سم في الغذاء. في تلك الأيام ، تم استخدام الزرنيخ بقصد خبيث ، بعد ملامسة ، حيث تغيرت الفضة لونه.
اخترع الإمبراطور يو هذه الطريقة في الأكل في العصور القديمة ، حيث قام بسحقتين قطعة من اللحم من وعاء غليان.
تلميح! من المعتقد أن تعليم الأطفال كيفية التعامل مع عيدان تناول الطعام منذ سن مبكرة يطور مهارات حركية دقيقة ، والتي بدورها تؤثر على القدرات العقلية.
أنواع الصك
قبل أن تتعلم كيفية تناول السوشي مع عيدان تناول الطعام ، تحتاج إلى تحديد أنواع أدوات المائدة غير العادية الموجودة. قد يختلفون حسب البلد الذي يستخدمون فيه:
- في الصين ، وتستخدم عصي الخيزران القابل للتصرف. لها قواعد مربعة ، ويبلغ طولها حوالي 25 سم ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من عظام بلاستيكية أو معدنية أو حيوانية. في هذا البلد يطلق عليهم quaizi.
- في اليابان ، وتسمى هذه السكاكين hashi. فهي أقصر من الصينيين ولها شكل أكثر حدة. يتم جلب اللوحات في هذا البلد إلى الفم نفسه ، وبالتالي ليست هناك حاجة إلى أدوات طويلة. والعصي مختلفة في الغرض. لقضاء العطلات والحلويات والشاي هناك منتجات مختلفة.
- عيدان الطعام الكورية أو chokkarak أقصر ومصنوعة من المعدن. كانت تستخدم النحاس ، والآن الفولاذ المقاوم للصدأ. يصعب استخدامها ، حيث ينزلق الطعام على المعدن.
- المنتجات الفيتنامية أوسع وأطول.
أيضا هناك Nuribasi ، وهي أجهزة قابلة لإعادة الاستخدام. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكذلك المعادن الثمينة والكريستال والخشب والبلاستيك.
Nuribashi هي أجهزة قابلة لإعادة الاستخدام. انها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
Varibasi هي الأجهزة المتاح للأغذية. يتم بيعها في شكل مختوم. وهي مصنوعة من الخشب وتثبيتها معًا ، مما يعد ضمانًا لعدم استخدام أي شخص لها.
في شكل منفصل هو تسليط الضوء وعصي التشفير. هذا هو مثل الأرز. أنها مصنوعة مع نهاية مدببة. حاشي من الأرز المعتاد لديه نقاط على كلا الجانبين. إنها مناسبة لأطباق اللحوم والأسماك.
Gon Fai هي عيدان تناول الطعام الشائعة التي يوضع بها الطعام على الأطباق.
غالبًا ما يصل طول أدوات الطهي إلى 30-50 سم ، وبمساعدتهم ، يتم خلط المنتجات في وعاء عميق.
في اليابان ، تصنع العصي الخاصة ، والتي تهدف فقط لقضاء عطلة معينة. على سبيل المثال ، للعام الجديد.
لتركيبات الطاولة في اليابان ، هناك منصات خاصة Hashioki. عليها وضعت العصا مع نهاية رقيقة ، بحيث يتم تشغيله إلى اليسار. إذا لم يكن هناك مثل هذه الدعامات ، فسيتم وضع الأجهزة على الطاولة أو على حافة اللوحة.
هذه الوقايات مصنوعة من الخشب أو الخيزران أو السيراميك. في أوروبا ، يتم جمع هذه الأطباق ، حيث توجد عناصر خاصة.
لتركيبات الطاولة في اليابان ، هناك منصات خاصة Hashioki. عليها وضعت العصا مع نهاية رقيقة ، بحيث يتم تشغيله إلى اليسار.
تلميح! المنتجات الخشبية مصنوعة من الأخشاب مثل الصنوبر والسرو وخشب الصندل والخوخ والخيزران. بعض الأجهزة مطعمة بالحجارة الكريمة ، كما أنها مزينة بالزخارف والهيروغليفية.
كيفية الحفاظ على العصي
دعونا معرفة كيفية عقد العصي السوشي بشكل صحيح. فيما يلي القواعد الأساسية للاحتفاظ بها:
- بإصبعك الصغير وإصبعك ، أنشئ قاعدة لدعم العصي. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى الضغط ، وخفض الأصابع قليلاً.
- نضع الطرف العلوي السميك من العصا تحت الإبهام. في هذه الحالة ، يجب أن تستند الحافة المقابلة إلى الحافة الوسطى.
- تحت نهاية سميكة من العصي العلوية المغلقة إصبع السبابة. يجب على الإبهام إصلاح الكائن في السبابة.
أثناء تناول الطعام ، لا تتحرك العصا السفلية ، ومع تناول العلوية ، يتم التقاط الطعام. في هذه الحالة ، يجب استرخاء الفرشاة. اليد لا يمكن أن يجهد. لتحريك نصائح الأجهزة ، من الضروري ثني وإزالة أصابع اليدين الوسطى وفهرستها. قبل استخدام العصي ، يمكنك التدرب على العناصر الأصغر.
أثناء الوجبة ، لا تتحرك العصا السفلية ، ومع الحصة العلوية ، يتم التقاط الطعام.تلميح! يتم تقديم السوشي مع الشاي الأخضر أو الساكي. والسكر في حالة سكر قبل تناول وجبة ، والشاي الأخضر يستهلك أثناء الوجبات. يسمح لك بإزالة طعم الطبق السابق. يعتبر غير لائق لتعبئة المشروبات لنفسك.
كيفية استخدام varibas
دعونا أيضا نتعلم كيفية استخدام عيدان السوشي المتاح. انها ليست صعبة للغاية. تم تثبيت إحدى العصي على المحتال من الإصبع الدائري ، ويتم الضغط على استمراره على الشق الفاصل بين السبابة والإبهام. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجهاز الثاني ملفوفًا مثل قلم رصاص. ثم تحتاج إلى تحريك الأصابع إلى الأطراف السميكة وسحبها إلى أسفل. أثناء الوجبة ، تحتاج إلى تحريك القلم الرصاص والعصا الثاني لتبقى في حالة ثابتة.
تلميح!تستخدم الأجهزة المدببة على كلا الجانبين للحوم والأسماك. يؤكلون وكذلك يمكن التخلص منها.
تم تثبيت إحدى العصي على المحتال من الإصبع الدائري ، ويتم الضغط على استمراره على الشق الفاصل بين السبابة والإبهام. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجهاز الثاني ملفوفًا مثل قلم رصاص.كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الخاصة والأطفال
للأطفال يصنعون عصي متصلة خاصة بها حامل صغير. في الوقت نفسه ، ينبغي أن تؤخذ في شكل ملاقط ، وينبغي أن تؤخذ في الغذاء عن طريق ضبط الإصبع الأوسط.
هناك أيضًا عصي خاصة متصلة في المنتصف أو في النهايات. عند الاتصال في النهايات ، ينبغي أن تُحمل مثل ملاقط ، وعندما تكون ثابتة في المنتصف ، مثل مشابك الغسيل.
تلميح! لا تساء استخدام الزنجبيل المخلل أو صلصة الصويا أو المخلل. هذه المنتجات لها مذاق غني حيث تقطع بكميات كبيرة طعم الأطباق الأخرى.
كيف تأكل عيدان تناول أطباق مختلفة
هناك قواعد معينة تتعلق بأطباق مختلفة. حتى إذا كنت تعرف بالفعل كيفية استخدام عيدان تناول الطعام ، فأنت بحاجة إلى معرفة المزيد من التوصيات حول كيفية تناول السوشي بشكل صحيح. لذلك ، دعونا نذهب من خلال بعض القواعد:
- لا يتم تقسيم اللفات والسوشي إلى قطع ، ولكن يتم تناولها بالكامل.
- تبدأ الوجبات بالأطباق التي يتم لفها في نوريا.
- قبل تناول الطعام يجب غمسه في صلصة الصويا ، ولكن نصفه فقط.
- لجعله حار إضافة القليل من الوسابي.
خاصية هامة من الأرز للسوشي هو الالتصاق. الأرز مماثلة تبين أكثر جمودا. يضاف الأعشاب البحرية البني المجفف إليها. نوريا هي لوحات رقيقة من الطحالب المقلية. يتم استخدامها لفائف اللف ، temaki وأنواع مختلفة من السوشي. وتزرع هذه الطحالب على وجه التحديد. ثم يتم ضغطها في المستطيلات وتجفيفها تحت أشعة الشمس. في بعض الأحيان يتم استخدام تاماغو أو عجة رقيقة بدلاً من نوري.
عيدان تناول الطعام والشعرية. في معظم الأحيان ، يتم جرحه على مفترق مثل المعكرونة. ولكن في الثقافة الشرقية لم يتم ذلك ، ويتشبث المعكرونة قليلاً بالحشي
الأسماك مثل سمك السلمون والرنجة والتونة تستخدم كحشو للسوشي. وتستخدم أيضا الكافيار والخضروات المختلفة والجبن وحتى البيض.
عيدان تناول الطعام والشعرية. في معظم الأحيان ، يتم جرحه على مفترق مثل المعكرونة. ولكن في الثقافة الشرقية لم يتم ذلك ، ويتشبث المعكرونة قليلاً بالحشي. إذا كان الحساء مع المعكرونة ، ثم يؤكل سميك أولا ، ثم في حالة سكر مرق.
الأرز يأكل تقريبا نفس المعكرونة والقوائم. لجعله أفضل القبض ، إضافة صلصة الصويا قليلا إليها.
بالمناسبة ، يضاف الوسابي إلى الصلصة ، ولا يُلطخ بالسوشي. يتم تقديم صلصة الصويا لأول مرة للضيوف ، ثم سكب نفسه. يجب أن يكون القدر في يدك اليسرى.
تلميح! النقطة المهمة هي أي جانب يغمر السوشي في صلصة الصويا. من المستحسن تفريغ الجانب العلوي أو السمك. هناك أنواع من السوشي تأكل بدون صلصة.
قواعد السلوك وآداب السلوك في مطعم ياباني
لبضعة آلاف من السنين من الثقافة ، اكتسبت طقوس تناول الطعام مع عيدان الطعام الكثير من التقاليد. أنها تختلف عن جنسيات مختلفة ، ولكن هناك أوجه تشابه.
يمكنك تناول الطعام أو تطبيقه أو تحريكه باستخدام عيدان تناول الطعام ، وجميع الإجراءات الأخرى غير مرحب بها. حول قواعد السلوك لتعلم أفضل مقدما. هؤلاء بعض منهم:
- لا يمكنك لصق الطعام على عصا أو لصقها على طبق.
- لا يمكنك فرز طعامهم.
- يحظر ضرب الأطباق لجذب انتباه النادل.
- يعتبر غير لائق لوضع قطعة مأخوذة من لوحة.
- لا حاجة لعق العصي أو تأرجحهم.
- لا يتم وضع الأجهزة في وضع مستقيم أيضًا ، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها وضع الشموع المعطرة للموتى.
- لا يمكنك التحول مع عيدان الطعام والطعام من وعاء واحد إلى آخر.
بالمناسبة ، فإن العصي المثبتة في القبضة هي علامة على التهديد. كذلك لا تبرد المنتجات عن طريق هزها في العصي. لا تضع وجهك منخفضًا جدًا على طبق أو تقربه من وجهك. من المستحيل وضع أجهزة للطعام وعبر كوب. بعد نهاية الوجبة يتم وضعهم على حامل.
لا يمكنك لصق الطعام على عصا أو لصقها في طبق
في معظم الأحيان ، يتم تقديم طعام مماثل الشاي الأخضر. انه سكب في غلاية ، والخروج منه ، كل من الضيوف يملأ كوبه.
يمكن للرجال أكل السوشي واليدين.
تلميح! الزنجبيل يساعد على القضاء على طعم الطعام في الفم قبل قطعة جديدة..
الحرف اليدوية للسوشي
إذا كنت تحب السوشي ، فلا يمكنك التخلص من العصي بعد الاستخدام ، ولكن عليك أن تصنع منها حرفيات رائعة من عصي السوشي.
يمكنك محاولة إنشاء مثل هذه المنتجات:
- حل جميل وعملي - الوقوف على المجوهرات. للترابط ، يمكنك استخدام ملاط الغراء الساخن ، وكذلك حظة الغراء أو تكوينه للخشب.
- بمساعدة عدد كبير من العصي ، يمكنك تزيين مرآة بشكل جميل على شكل شمس. أولاً ، يتم وضع الحزم الطويلة ، ثم أقصر. يمكن عمل عناصر طويلة من خلال ربط العصي بالغراء. في هذه الحالة ، من المهم إيجاد تناسق متناغم. يمكن رسم المنتج النهائي.
إطار الصورة الأصلي من عيدان السوشي
- اصنع حاملًا فاخرًا للأطباق ، ولكن من المهم ترك فجوات من 4 إلى 5 مم بين العناصر.
- من الأجهزة الخشبية ، يمكنك قطع إبر الحياكة عالية الجودة.
- بمساعدة هذه الأجهزة ، يمكنك تزيين إطار لصورة أو صنع إناء أصلي للفواكه والحلويات.
نأمل أن تساعدك مراجعتنا على الشعور بالثقة في أي مطعم للمأكولات الآسيوية. القليل من الممارسة ، يمكنك بسهولة استخدام عيدان تناول الطعام والاستمتاع بالطعام اللذيذ دون أن تصرف الأشياء الصغيرة.
